Millionaire Shortbreads

Le Millionaire Shortbread, c’est un peu le Twix maison. Un sablé au beurre recouvert de toffee crémeux et d’une couche de chocolat craquant, une gourmandise très riche (comme son nom l’indique) qui nous vient tout droit d’Écosse. Avec cette recette, vous pourrez réaliser environ 18 carrés qu’il vous sera possible de conserver une semaine, au sec, dans une boîte hermétique (mais généralement, ils ne font pas long feu !).

Millionaire shortbreads

Quantité

18 carrés

Préparation

45 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

Moyen

Shortbread

  • 260g de farine
  • 180g de beurre
  • 90g de sucre

Toffee

  • 400g de lait concentré sucré
  • 100g de vergeoise blonde
  • 2 cuillères à soupe de Golden Syrup (ou miel)
  • 100g de beurre

chocolat

  • 200g de chocolat noir à pâtisser

Préparer le Shortbread

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, pétrir le beurre avec la farine et le sucre jusqu’à obtenir une boule de pâte sablée.
  • Dans un moule rectangulaire de 30x20cm, préalablement chemisé de papier sulfurisé, étaler la pâte avec le dos d’une cuillère. Veiller à la répartir de manière égale sur tout le fond du moule et bien la lisser. A l’aide d’une fourchette, piquer la pâte afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
  • Enfourner 30 minutes. Un fois cuit, laisser refroidir complètement le Shortbread dans son moule.

Préparer le toffee

  • Dans une casserole, mettre tous les ingrédients ensemble et faire chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement. Le Toffee est prêt lorsque des petites bulles apparaissent à la surface et qu’il prend une jolie couleur ambrée.
  • Verser le Toffee sur le Shortbread et laisser refroidir au moins 30 minutes au frais.

Préparer le chocolat

  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat, puis le verser sur le Shortbread recouvert de Toffee.
  • Mettre au frais au moins une heure avant de découper des carrés et déguster.

 

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