Snickerdoodles – Cookies for Santa

Confection de petites gourmandises de dernière minute avant l’arrivée tant attendue du Papa Noël, histoire de lui laisser sous le sapin, comme le veut la tradition, une petite assiette de gâteaux ainsi qu’un grand verre de lait. Et puis, dans le doute, on est pas sûrs d’avoir été très sages cette année, alors on va tenter de l’amadouer ;P
Et il ne pourra pas résister à ces Snickerdoodles. Vous non plus d’ailleurs.
Je vous partage aujourd’hui, en cette douce veille de Noël 2020, ma recette préférée de ces célèbres biscuits roulés à la cannelle. Ils sont à tomber ; hyper chewy à l’intérieur, la petite croûte de sucre craquante à l’extérieur exactement comme je les aime. Ils se dégustent tout seul ou en famille, accompagnés de lait de poule et d’un gros pull avec des rennes pour se mettre à fond dans l’ambiance. Je vous souhaite à tous…

Un merveilleux Noël <3

Snickerdoodles

Quantité

20 cookies

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

cookies

  • 230g de beurre mou

  • 150g de sucre

  • 100g de cassonade

  • 2 oeufs

  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

  • 340g de farine

  • 1 1/2 cuillère à café de crème de tartre

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1/2 cuillère à café de sel

Enrobage

  • 50g de sucre

  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparer la pâte

  • Préchauffez votre four à 190°C.
  • Mélangez ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate et le sel. Réservez.
  • Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre et la cassonade à grande vitesse jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et plus clair (environ 2-3 minutes).
  • Ajoutez l’extrait de vanille puis les oeufs un à un tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
  • Pour finir, incorporez le mélange de farine progressivement. Bien mélanger.

Façonner et rouler les cookies

  • Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
  • À l’aide d’une cuillère à glace, formez des petites boules de pâte puis roulez-les dans le sure à la cannelle avant de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez environ 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque (car ils sont très mous !) avant de les transposer sur une grille de refroidissement.

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